Der Vorhang ist bereit sich zu heben für den „erfahrenen“ Barton G. The Restaurant

Nachtisch jemand? Im Barton G. The Restaurant können Sie sich für das schwimmende Ruderboot 'Sweet Sushi' entscheiden, das weiße Schokoladen-Vanille-Panna-Cotta-Häppchen mit Himbeer-, Erdbeer-, Pfirsich- und Mangogelees und weißer Schokoladen-Wasabi-Sauce serviert. | Mit freundlicher Genehmigung von Barton G. The Restaurant

Als Gastronom Barton G. Weiss Inspiration für einen neuen Menüpunkt in seinem gleichnamigen Lokal sucht, geht er zu Home Depot.

Lass es einwirken.

Ja, im Heimwerkermarkt lässt Weiss, der Künstler/Schauspieler/Entertainment-Produktionsfirma CEO/Restaurant-Designer seiner gastronomischen Fantasie freien Lauf. Denn hier findet Weiss alles, was er braucht – von Klempnerrohren, Metallschrauben und Gartenscheren bis hin zu Metallic-Farbdosen, Elektrowerkzeugen und Glühbirnen und so ziemlich alles dazwischen – um seine Ideen für seine Restaurantfahrzeuge zum Leben zu erwecken.

Video von Brian Ernst

Diese Fahrzeuge sind riesig (einige drei bis vier Fuß hoch), bewegliche Feste / Kunstwerke, in denen Ihre Cocktails, Mittag-, Abendessen und Desserts in seinem Barton G. The Restaurant serviert werden, das am 15. Februar in Chicago in 415 N eröffnet wird. Dearborn. Das Restaurant ist eine Transplantation in Miami und ähnelt einer visuellen Orgie von Disney-trifft-Picasso-trifft-kulinarisch. Das Lokal wurde auch als das am meisten Instagram geprägte Restaurant in Amerika bezeichnet. Und wenn Sie die Essens-Extravaganz in Miami (oder L.A.) noch nicht erlebt haben, seien Sie auf die sensorische Fahrt Ihres Lebens vorbereitet, sagt Weiss.

Das gesamte Konzept ist „Erlebnisabend“, sagt Weiss kürzlich in einem Gespräch. Die Leute essen nicht nur zu Abend, bezahlen den Scheck und gehen aus der Tür. Wir bekommen Leute, die den ganzen Abend hier verbringen, weil sie von dem Spektakel und dem Essen unterhalten werden. … Ich habe mir vorgenommen, ein Restaurant zu schaffen, [das] ein Lächeln auf Gesichter zaubert, und [eines, in dem] jedes Gericht, das aus der Küche kommt, fotografiert wird. Beim kulinarischen Erlebnis hier dreht sich alles um die Kunst, gesellig zu sein, mit den Gästen am Tisch neben Ihnen über das zu plaudern, was sie essen, oder ihre Fotos zu machen oder sie fotografieren zu lassen. Oder Instagramm Ihre gesamte Mahlzeit. … Unser Motto lautet „Shock and Ahhh“.

Der orangefarbene Lachs wird im Barton G. The Restaurant serviert. | Mit freundlicher Genehmigung von Barton G. The Restaurant

Der orangefarbene Lachs wird im Barton G. The Restaurant serviert. | Mit freundlicher Genehmigung von Barton G. The Restaurant

Chefkoch Erwin Mallet (ehemals Chicago Firehouse und Webster's Wine Bar) leitet die 2.500 Quadratmeter große Hauptküche (alle Zutaten stammen aus der Region und aus biologischem Anbau) in Chicago. Das 11.000 Quadratmeter große Restaurant auf zwei Ebenen (der zweite Stock ist für private Partys, Gruppen und große Versammlungen reserviert) wird fast 100 Mitarbeiter haben, um Mittagessen (ab 18. Februar) und Brunch (ab 23. Februar) zu decken ) und Abendessen, mit dem am Freitag die tony-Location eingeweiht wird.

Alle kulinarischen Theaterstücke auf der -la-carte-Karte werden zu Steakhouse-Preisen angeboten. Betrachten Sie: Seltener Fackelthunfisch (Wonton-Schnecke, gepfefferte Bordelaise, Wurzelgemüsesalat, Nori-Asche, $ 38) oder Whole Duck for 2 (langsam geröstete Hudson Valley-Ente, Karotten und Lauch Crudite, au Jus, Frühlingszwiebelbrötchen, $ 85) serviert in ein riesiger Vogelkäfig mit einem Video von tanzenden Enten. Vielleicht ist Orangenlachs (gebratene Lachslende, Wurzelratatouille und Safranfarbe, 26 $) mehr nach Ihrem Geschmack?

Kobe Meatloaf wird im Barton G. The Restaurant kochend heiß inmitten von glühendem Feuerholz und echten Weizenhalmen serviert. | Mit freundlicher Genehmigung von Barton G. The Restaurant

Kobe Meatloaf wird im Barton G. The Restaurant kochend heiß inmitten von glühendem Feuerholz und echten Weizenhalmen serviert. | Mit freundlicher Genehmigung von Barton G. The Restaurant

Oder wie wäre es mit der Whole Grilled Bronzini (der mediterrane Fisch wird mit asiatischen Profiteroles serviert, mit thailändischen Kokosgarnelenfüllungen, $ 43), serviert in einem Garten aus Glasblumen, der von einer Gießkanne und einer Gartenschere akzentuiert wird? Oder Kobe Hackbraten (Kobe Rinderhackbraten in Ton gebacken, hausgemachter Ketchup, geschlagenes Yukon Gold, schnell brennende grüne Bohnen, 35 Dollar) serviert kochend heiß zwischen glühendem Feuerholz und Weizenhalmen? Popcorn Rock Shrimps (27 $) wird in einer altmodischen, funktionierenden Popcornmaschine serviert. Die für das Restaurant typische Mausefalle Mac & Cheese (Rezept der Großmutter von Weiss, 12 $) wird inmitten einer riesigen Mausefalle serviert.

The Whole Grilled Bronzini wird im Barton G. The Restaurant serviert. | Mit freundlicher Genehmigung von Barton G. The Restaurant

The Whole Grilled Bronzini wird im Barton G. The Restaurant serviert. | Mit freundlicher Genehmigung von Barton G. The Restaurant

Zum Nachtisch vielleicht das Kuchen-Tableau Marie Antoinette's Head — Let Them Eat wird Ihre Naschkatzen befriedigen (ein hoch aufragender Zuckerwatte Pompadour auf einem Schaufensterpuppenkopf, begleitet von Bombolini-Cupcakes gefüllt mit Brombeermarmelade und garniert mit einer gerösteten Mandelbuttercreme, 29 $ .

Werden Ihre Geschmacksknospen Oui Oui sagen! zum Marie Antoinette Head – Let Them Eat Cake Dessert im Barton G. The Restaurant? | Mit freundlicher Genehmigung von Barton G. The Restaurant

Werden Ihre Geschmacksknospen Oui Oui sagen! zum Marie Antoinette Head – Let Them Eat Cake Dessert im Barton G. The Restaurant? | Mit freundlicher Genehmigung von Barton G. The Restaurant

Die Barkarte ist ebenso ansprechend – und teuer. Die Getränke kosten durchschnittlich 25 bis 30 Dollar pro Stück, und die Cocktails sind bereit, so berauschend zu sein wie ihre Namen: The Stairway to Heaven (Ciroc Vanille, Remy V, Cashewmilch, Frangelico, Ginger Beer) oder die Diamonds Are Forever (Grey Goose Citron, Cointreau .). , Zitrone, Wodka-Eis am Stiel). Dann gibt es noch den BG Moonshine (Ocucaje Pisco, Grey Goose Peach Vodka, Mezcal, Cointreau), der nach Belieben aus einem funktionierenden Metallbrenner ausgegeben wird.

Die Cocktails waren schon vor der Eröffnung des ersten Restaurants eine Erfindung von mir, sagt Weiss und bezieht sich auf seine Tage als Party-/Event-Veranstalter. Es geht darum, Alkohol mit flüssigem Stickstoff einzufrieren. Tatsächlich verwenden wir kein Eis, da die Getränke beim Schmelzen der Würfel verwässert werden. Wir verwenden flüssiges Nitro, denn wenn es schmilzt, wird [das Getränk] nur stärker.

Der mit flüssigem Stickstoff gekühlte Cocktail Diamonds Are Forever im Barton G. wird inmitten eines Zitronenwaldes serviert. Was würde James Bond sagen? | Mit freundlicher Genehmigung von Barton G. The Restaurant

Der mit flüssigem Stickstoff gekühlte Cocktail Diamonds Are Forever im Barton G. wird inmitten eines Zitronenwaldes serviert. Was würde James Bond sagen? | Mit freundlicher Genehmigung von Barton G. The Restaurant

Weiss beschreibt das Dekor als beruhigend, mit Türkis, Grau, Weiß und Neutraltönen, die exquisites Leder und feinste Stoffe und handgemalte Bilder von Weltklasse-Kunsthandwerkern ergänzen. Steinakzente sind eine Mischung aus Quarzit und Marmor aus Italien.

Für diejenigen, die all dies als Gimmick-Dining inmitten von Chicagos ernsthafter Weltklasse- und Michelin-Sterne-Gastronomieszene abtun würden, sagt Weiss, dass er der Herausforderung mehr als gewachsen ist.

Die kulinarische Szene in Chicago ist stark. Aber was ich tue, macht sonst niemand auf der Welt oder kann erfolgreich machen … Die Dramatik meines Restaurants ist es, was es auf allen Ebenen funktioniert. Chicago wird eine kleine Herausforderung sein, bis die Leute reinkommen und wirklich sehen, was wir tun, wie es Sie zum Lächeln und Lachen bringt und mit dem Tisch neben Ihnen spricht. Wenn Sie mit der richtigen Denkweise hereinkommen, werden Sie Cloud 9 verlassen.

Eine Zagat-Rezension des Miami-Locale nannte Barton G. ein ausgefallenes South Beach-Fantasieland … mit perfektem Essen und Service und einer wunderschönen Gartenatmosphäre, die [es] zum perfekten Ort machen, um jemanden zu begeistern. Weiss sagt, dass seine größte Errungenschaft im Leben immer die Fähigkeit war, zu begeistern, sei es eine private Party für einen A-List-Prominenten oder die übertriebenste Hochzeit, die man sich vorstellen kann, oder die US Open, oder ein Abendessen zu zweit in seinem Restaurant.

Ich bin inspiriert vom Leben und dem, was Menschen tun und anziehen, fügt Weiss hinzu. Größer ist besser. Die Dinge, von denen Sie glauben, dass sie nicht möglich sind, das mache ich. [Lacht] … Wenn du keine Kreativität willst, komm nicht zu mir.

Reservierungen für Barton G. können über einen Besuch vorgenommen werden www.BartonG.com oder OPENTABLE.com .

Die Mausefalle Mac & Cheese wird in einer überlebensgroßen Mausefalle im Barton G. The Restaurant serviert. | Mit freundlicher Genehmigung von Barton G. The Restaurant

Die Mausefalle Mac & Cheese wird in einer überlebensgroßen Mausefalle im Barton G. The Restaurant serviert. | Mit freundlicher Genehmigung von Barton G. The Restaurant