Food Hall bringt gehobene Küche zu einem hungrigen Markt in Pullman

Donnerstag markiert die formelle Eröffnung der One Eleven Food Hall in 756 E. 111th St., wo sich drei unabhängige Gastronomen niedergelassen haben.

Kunden warten an einem Schalter in der One Eleven Food Hall.

Die One Eleven Food Hall, 756 E. 111th St. in Pullman, hatte am 6. Mai eine sanfte Eröffnung. Am Donnerstag, 16. Mai, wird offiziell eröffnet.

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Food Halls – gehobene Verwandte des bescheidenen Food Courts – sind in und in der Nähe der Innenstadt von Chicago üblich geworden, aber nicht auf der Far South Side. Ein einzigartiges Projekt in Pullman muss also aufpassen.



Am Donnerstag wird die One Eleven Food Hall in 756 E. 111 offiziell eröffnetNSSt., wo sich drei unabhängige Gastronomen niedergelassen haben. Sie werden angezogen von der wachsenden Tagesbevölkerung der Region, einer Gemeinde, die nach besseren Restaurants sucht, und einem Geschäftsmodell, das das finanzielle Risiko senkt.

Der gemeinnützige Entwickler des Projekts, Chicago Neighborhood Initiatives, erhielt 4,5 Millionen US-Dollar an New Markets Tax Credits des Bundes, die es ihm ermöglichten, die Fläche zu unter dem Marktpreis liegenden Mieten zu mieten. Es sicherte sich auch 500.000 US-Dollar aus dem Steuererhöhungs-Finanzierungsprogramm der Stadt und stellte Mikrokredite für die Ausstattung von Restaurants bereit.

Tiffany Williams, Inhaberin von Exquisite Catering, sagte, die Site entspreche ihren Plänen, über das Catering hinaus zu expandieren. Der Bauträger baute die Fläche nach unseren Vorgaben aus, während die Miete zu einem erschwinglichen Preis und kurzfristig gehalten wurde, sagte sie. Wir können sehen, was hier funktioniert und unsere Speisekarte ziemlich ändern.

Zu ihren Markenzeichen gehören geschmortes Brisket mit Espresso-Barbecue-Sauce und der Dopest Mac & Cheese.

Zu ihrem Geschäft gesellen sich das vegane und seelenvegetarische Restaurant Majani, das ebenfalls in South Shore tätig ist, und Laine's Bake Shop, das von einem Standort im Morgan Park aus expandiert und einige Artikel bei Starbucks und Whole Foods verkauft.

Die Essenshalle hatte am 6. Mai eine sanfte Eröffnung, um eventuelle Knicke zu beheben. Gäste können bei ihrem Besuch eines oder alle Restaurants probieren. Im Gegensatz zu einem Food-Court von Kettenrestaurants betonen Food Halls einzigartige Menüpunkte mit Zutaten aus der Region.

Williams sagte, das Geschäft sei den ganzen Tag gut gewesen. Die Leute waren begeistert von den neuen Restaurants, sagte Williams. Ich habe mich noch nie in einer Gemeinschaft so willkommen gefühlt.

Die Restaurants belegen 2.300 Quadratmeter auf einem 10.000 Quadratmeter großen Platz namens 111 .NSStreet Gateway-Einzelhandelszentrum. Separate Schaufenster werden an einen Potbelly-Sandwichladen, ein Blue Door-Wellnesscenter, das von BlueCross BlueShield of Illinois betrieben wird, und eine chemische Reinigung vermietet.

Ciere Boatright, Vizepräsidentin für Immobilien und Inklusion von CNI, sagte, die Food Hall baut auf dem früheren Erfolg des Entwicklers in Pullman auf. Seit 2010 hat CNI rund 350 Millionen US-Dollar an öffentlichen und privaten Investitionen unterstützt, die mehr als 1.300 Arbeitsplätze geschaffen haben.

Die ganze Idee besteht darin, die Entwicklung in unterversorgten Gebieten zu katalysieren, sagte sie und fügte hinzu, dass die Steuervergünstigungen und andere finanzielle Anreize uns geholfen haben, einige kreative Dinge im Einzelhandelszentrum auszuprobieren.

Der verfügbare Platz für die Restaurants schien für einen einzelnen Betreiber zu groß und zu riskant, sagte Boatright. Aber drei Betreiber schaffen Geschäfte füreinander, sagte sie.

Alle von ihnen haben sich durch die Einstellung von Anwohnern für die Gemeinde wirklich engagiert, sagte Boatright.