Menüplaner: Gegrillte Jakobsmuscheln im Speckmantel stehen auf Ihrer Favoritenliste

Denken Sie an Ihre nächsten Mahlzeiten? Hier sind einige Hauptgerichte und Beilagen zum Probieren.

Gegrillte Jakobsmuscheln im Speckmantel mit Selleriesalat.

Gegrillte Jakobsmuscheln im Speckmantel mit Selleriesalat.

Amerikas Testküche

Gegrillte Jakobsmuscheln im Speckmantel mit Selleriesalat

Ergibt 4 Portionen



Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: weniger als 15 Minuten

ZUTATEN

5 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt

3 Esslöffel Apfelessig

4 Teelöffel Dijon-Senf

8 Sellerierippen, diagonal in dünne Scheiben geschnitten

1/4 Tasse frische Petersilienblätter

1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten

12 Scheiben Speck (12 Unzen)

24 große Jakobsmuscheln (1 Pfund), Sehnen entfernt

1/2 Teelöffel grobes Salz

1/2 Teelöffel Pfeffer

In einer großen Schüssel, 3 EL Öl, Essig und Senf verrühren. Sellerie, Petersilie und Schalotte hinzufügen und vermischen; beiseite legen. Dreifachschicht platzieren weiße Papiertücher auf einen großen mikrowellengeeigneten Teller legen und 6 Scheiben Speck in einer Lage auf Handtüchern anrichten. Mit 3 weiteren Papiertüchern, den restlichen 6 Scheiben Speck und einem zweiten Teller belegen. Mikrowelle 4 Minuten bis Speck leicht geschrumpft, aber noch biegsam ist. Jakobsmuscheln mit restlichem Öl, Salz und Pfeffer vermengen. 2 Jakobsmuscheln von Seite zu Seite zusammendrücken und die Seiten des Bündels mit 1 Scheibe Speck umwickeln. Durch den Speck auf einen 12-Zoll-Metallspieß fädeln . Mit den restlichen Jakobsmuscheln wiederholen und Speck und fädeln Sie 3 Bündel auf jeden der 4 Spieße. Die Kebabs mit der Speckseite nach unten auf die kühlere Seite des Grills legen. 4 Minuten kochen oder bis sie knusprig sind . Dreh dich; auf die heißere Seite des Grills gehen. Kochen Sie 4 weitere Minuten oder bis fest und die Mitten undurchsichtig sind. Mit Salat servieren.

Pro Portion: 406 Kalorien, 25 Gramm Protein, 30 Gramm Fett (67% Kalorien aus Fett), 6,4 Gramm gesättigtes Fett, 8 Gramm Kohlenhydrate, 58 Milligramm Cholesterin, 1.336 Milligramm Natrium, 2 Gramm Ballaststoffe.

Kohlenhydratanzahl: 0,5.

Asiatische Kebabs mit Schweinefleisch und Ananas

Ergibt 8 Kebabs

Vorbereitungszeit: 20 Minuten; Kühlzeit: 2 bis 4 Stunden

Kochzeit: 10 bis 12 Minuten; Standzeit: 3 Minuten

ZUTATEN

2 (1 Pfund) Schweinefilets, in 1-Zoll-Würfel geschnitten

1 1/2 Tassen Teriyaki-Marinade, geteilt

4 Tassen Ananasstücke (ungefähr 1 Zoll groß)

2 rote Paprikaschoten, in 1-Zoll-Quadrate geschnitten

8 Frühlingszwiebeln, in 2-Zoll-Stücke geschnitten

Schweinefleisch platzieren im wiederverschließbaren Plastikbeutel. Fügen Sie 1 Tasse Marinade hinzu; zum Mantel wenden. Beutel versiegeln; 2 bis 4 Stunden kühl stellen. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Schweinefleisch entfernen; Marinade aus der Tüte entsorgen. Auf Edelstahlspieße, Schweinefleisch, Ananas, Paprika und Zwiebeln fädeln. Direkt über dem Feuer grillen, gleichmäßig braun werden lassen, 10 bis 12 Minuten oder bis die Innentemperatur 145 Grad erreicht, Kebabs mit reservierter 1/2 Tasse Marinade bestreichen. Stehenlassen 3 Minuten vor dem Servieren.

Pro Portion: 192 Kalorien, 23 Gramm Protein, 3 Gramm Fett (15% Kalorien aus Fett), 1 Gramm gesättigtes Fett, 17 Gramm Kohlenhydrate, 60 Milligramm Cholesterin, 664 Milligramm Natrium, 3 Gramm Ballaststoffe.

Kohlenhydratauswahl: 1.

Vidalia Zwiebelrisotto

Ergibt 4 Portionen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit : 20 bis 25 Minuten

ZUTATEN

2 Teelöffel Rapsöl

2 Tassen gehackte Vidalia oder andere süße Zwiebeln

2 Zehen Knoblauch, gehackt

1 1/2 Tassen Arborio-Reis

2 (14-Unzen) Dosen ungesalzene Gemüsebrühe

1/2 Tasse fettreduzierter zerbröckelter griechischer Fetakäse, geteilt

1/2 Tasse gehackte glatte Petersilie, plus Zweige zum Garnieren

1/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Öl im Topf erhitzen über mittel. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu; 4 Minuten kochen oder bis sie weich sind. Reis einrühren; 1 bis 2 Minuten kochen, um die Körner gründlich zu beschichten.

inzwischen , Brühe zum Köcheln bringen. Fügen Sie dem Reis 1/2 Tasse Brühe hinzu; unter ständigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist. Fügen Sie die restliche Brühe hinzu, jeweils 1/2 Tasse, und rühren Sie ständig, bis jede Portion Brühe fast absorbiert ist, bevor Sie die nächste hinzufügen (insgesamt etwa 20 Minuten). Vom Herd nehmen; 1/4 Tasse Feta, Petersilie und Parmesan einrühren. Löffel in Servierschüssel; mit 1/4 Tasse restlichem Feta und Pfeffer belegen. Mit Petersilienzweigen garnieren.

Pro Portion: 373 Kalorien, 11 Gramm Protein, 6 Gramm Fett (14% Kalorien aus Fett), 2,4 Gramm gesättigtes Fett, 68 Gramm Kohlenhydrate, 11 Milligramm Cholesterin, 503 Milligramm Natrium, 3 Gramm Ballaststoffe.

Kohlenhydratauswahl: 4.5.

Italienische schlampige Joes

2 Teelöffel erhitzen Rapsöl auf Medium in einer großen beschichteten Pfanne; Fügen Sie 1 Pfund gemahlene Putenbrust hinzu und kochen Sie 5 Minuten oder bis sie nicht mehr rosa sind. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Kochspray auf mittlerer Hitze erhitzen und 1 kleine fein gehackte Zwiebel und 1/2 Tasse fein gehackte Karotten hinzufügen. 5 Minuten kochen oder bis es weich ist. Fügen Sie dem Gemüse gekochten Truthahn, 3 Tassen rote Pastasauce und 1/2 Teelöffel italienisches Gewürz hinzu; köcheln lassen, bis sie durchgeheizt sind. Löffelmischung auf geröstete Vollkorn-Hamburgerbrötchen; mit frischen Basilikumbändern garnieren.

Gefüllte Tomaten

In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne kochen Sie 1 fein gehackte mittelgroße Zwiebel und 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch auf mittlerer bis hoher Stufe für 7 Minuten oder bis das Fleisch nicht mehr rosa ist; ablassen. In der Zwischenzeit eine dünne Scheibe vom Stielende von jeder von 4 riesigen reifen Tomaten abschneiden; Scheiben reservieren. Mit einem Löffel, schöpfen Sie Samen und Fruchtfleisch aus jeder Tomate; Reservieren. Tomaten mit der Schnittseite nach unten in eine Auflaufform geben; Deckel und Mikrowelle auf hoher Stufe (100% Leistung) 2 Minuten oder bis es erhitzt ist; ablassen. 1 Tasse hacken lose verpackte frische Minze, die reservierten Tomatenscheiben und das reservierte Fruchtfleisch; Minze beiseite stellen. Rühren Sie die Fruchtfleischmischung, 3/4 Tasse gekochten Reis, 1 Teelöffel grobes Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in die Fleischmischung. Deckel und Mikrowelle 8 bis 10 Minuten auf Hoch. Minze unter die Fleischmischung rühren. Tomatenschalen mit Fleischmischung füllen und servieren.

Pizza mit geräuchertem Truthahn

Heizofen auf 450 Grad. Legen Sie 1 (10 Unzen) backfertige Vollkornpizzakruste auf das Backblech. Streuen Sie 1 Tasse geriebenen Käse aus italienischer Mischung auf die Kruste. Gleichmäßig verteilen 2 Unzen dünn geschnittener geräucherter Truthahn (in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten) über Käse. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Tasse fettreduzierten Ricotta-Käse mit 1 (4-Unzen) Behälter Knoblauch-Kräuter-Käseaufstrich. Gleichmäßiger Platz Kleckse Käsemischung über Pizza. 10 Minuten backen oder bis er durchgeheizt ist und der Käse schmilzt. Mit 1/4 Tasse dünn geschnittenem frischem Basilikum bestreuen.

Perfekte Beere

Schneiden Sie einen Pfundkuchen in 10 Scheiben (3/4 Zoll dick). Jede Scheibe in 8 Würfel schneiden. Würfel in eine Schüssel geben; beiseite legen. Kombinieren Sie in einer Pfanne 1 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Orangensaft, 1/2 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Zitronensaft und 1 Teelöffel reinen Vanilleextrakt. Auf mittlerer Stufe erhitzen 4 Minuten oder bis die Mischung eine sirupartige Konsistenz hat; vom Herd nehmen und mit 2 Tassen frischen Beeren (beliebig) werfen. 10 Parfaitgläser füllen (oder Dessertgläser mit Stiel) mit der Hälfte der Kuchenwürfel. Teilen und schichten Sie die Hälfte der Fruchtmischung, 1/4 Tasse gehobelte Mandeln (insgesamt 1/2 Tasse), 1 Tasse (aufgetaut) gefrorene Schlagsahne (insgesamt 2 Tassen); Wiederholen Sie Schichten aus Kuchen und Fruchtmischung und enden Sie mit den restlichen Mandeln und dem geschlagenen Belag.